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En Colombia, la producción de carne de cerdo en 2012 fue de 238 mil toneladas, equivalente a 0,2% de la producción mundial, con un crecimiento de 10,3% respecto a 2011 y un registro promedio de 8,4% durante la última década.

Por su parte, el Valle del Cauca es el segundo productor de carne de cerdo en Colombia (15,1% de la producción nacional), después de Antioquia (47,6%). 

En la última década, el consumo de carne de cerdo en el país pasó de 3,0 Kg/hab/año a 6,7 Kg/hab/año. No obstante, el consumo continúa por debajo del consumo promedio mundial (15 Kg/hab/año).

El crecimiento del consumo de carne de cerdo se ha convertido en un incentivo para que los empresarios tengan en cuenta en sus procesos productivos aspectos como la certificación de las plantas de producción, sacrificio y la cadena de frío. 

Estas mejoras en el proceso productivo tienen como fin ofrecer un producto de mejor calidad y cumplir con estándares internacionales para aprovechar el potencial exportador existente. 

El mercado del pollo y huevos en Colombia se producen más de un millón de toneladas de pollo al año, lo que representa 1,2% de la producción mundial.

En 2012, las empresas del Valle del Cauca produjeron 137.000 toneladas, lo que representó 12,3% de la producción nacional, ubicándose como el tercer productor, después de Santander (24,6%) y Cundinamarca (24,6%)

Noticias

2022-02-21 08:19:10

Contenedores con pollo y otros alimentos, varados en Buenaventura por ciberataque al Invima

Fitac calcula que cerca de 3.000 contenedores de medicamentos, alimentos y cosméticos podrían estar afectados, los sobrecostos para importadores superan los 15.000 millones.

2022-02-16 08:05:34

El precio del pollo y el huevo suben más que el salario mínimo

Hace un año debía destinarse el 28% del salario mínimo diario para comprar una pechuga; hoy es necesario gastar el 37%. El huevo le sigue los pasos

2022-02-16 08:04:51

¿Qué tanto han subido los precios de los productos que más importa Colombia?

Al revisar el comportamiento de los precios de este producto se observa que la de res aumentó 33%, la de cerdo 23% y la de aves 26%.

2022-02-08 08:10:09

Ya ni huevo se puede echar

Cierre del 2021 y el huevo de hasta un 18.4 por ciento, según la propia Federación Nacional de Avicultores. Y la materia prima, el maíz soya, que es el insumo para producir pollos, gallinas y cerdos, aumentó un 42 por ciento.

2022-02-07 08:07:57

En Colombia no alcanza la plata para comer saludable

2. Carnes, pescados y huevos Como de res o de cerdo, incorporan proteínas de alto poder biológico, hierro y vitaminas del grupo B

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