En Colombia, la producción de carne de cerdo en 2012 fue de 238 mil toneladas, equivalente a 0,2% de la producción mundial, con un crecimiento de 10,3% respecto a 2011 y un registro promedio de 8,4% durante la última década.
Por su parte, el Valle del Cauca es el segundo productor de carne de cerdo en Colombia (15,1% de la producción nacional), después de Antioquia (47,6%).
En la última década, el consumo de carne de cerdo en el país pasó de 3,0 Kg/hab/año a 6,7 Kg/hab/año. No obstante, el consumo continúa por debajo del consumo promedio mundial (15 Kg/hab/año).
El crecimiento del consumo de carne de cerdo se ha convertido en un incentivo para que los empresarios tengan en cuenta en sus procesos productivos aspectos como la certificación de las plantas de producción, sacrificio y la cadena de frío.
Estas mejoras en el proceso productivo tienen como fin ofrecer un producto de mejor calidad y cumplir con estándares internacionales para aprovechar el potencial exportador existente.
El mercado del pollo y huevos en Colombia se producen más de un millón de toneladas de pollo al año, lo que representa 1,2% de la producción mundial.
El pollo siempre será un buen ingrediente para combinar con otros y sorprender a toda tu familia con deliciosos platos.
Según Jeffrey Fajardo, presidente de Porkcolombia, la producción del sector creció 25% el año pasado. Habla de las propuestas a Petro.
En el 80 % de la carne y productos lácteos hay microplástico, determinaron científicos.
El aperitivo tradicional en la mesa de los colombianos ha subido en ventas 20% en este primer semestre. En Bogotá es dónde más lo consumen
Puede que debido a su color blanquecino, creas que la carne de cerdo es blanca cuando en realidad, si hacemos caso a lo que se considera carne roja, el cerdo entra dicha categoría.