En Colombia, la producción de carne de cerdo en 2012 fue de 238 mil toneladas, equivalente a 0,2% de la producción mundial, con un crecimiento de 10,3% respecto a 2011 y un registro promedio de 8,4% durante la última década.
Por su parte, el Valle del Cauca es el segundo productor de carne de cerdo en Colombia (15,1% de la producción nacional), después de Antioquia (47,6%).
En la última década, el consumo de carne de cerdo en el país pasó de 3,0 Kg/hab/año a 6,7 Kg/hab/año. No obstante, el consumo continúa por debajo del consumo promedio mundial (15 Kg/hab/año).
El crecimiento del consumo de carne de cerdo se ha convertido en un incentivo para que los empresarios tengan en cuenta en sus procesos productivos aspectos como la certificación de las plantas de producción, sacrificio y la cadena de frío.
Estas mejoras en el proceso productivo tienen como fin ofrecer un producto de mejor calidad y cumplir con estándares internacionales para aprovechar el potencial exportador existente.
El mercado del pollo y huevos en Colombia se producen más de un millón de toneladas de pollo al año, lo que representa 1,2% de la producción mundial.
